Clik here to view.
Iberico, gebeizt mit Spargel, Brunnenkresse, Bärlauch
Nun ist der Frühling da, es gab den ersten Spargel , es gibt Brunnenkresse und Bärlauch. So hatte ich schnell die Zutaten für einen Salat als Vorspeise.Dazu gab es einige Scheiben von einem selbst...
View ArticleClik here to view.
Hausmannskost: Kalbsfrikassee mit Gemüse
Ein Kalbsfrikkasse habe ich gemacht, als Sonntagsessen, dazu verschiedenes Gemüse und Kräuter.Wir mögen Kalbfleisch und insbesondere das Fleisch aus der Semerrolle. Das Stück ist nicht so weich wie...
View ArticleClik here to view.
Secreto, Kartoffeln, Spitzkohl mit Bärlauch
Bei der Metzgerei Struwe hier in Duisburg Rheinhausen gibt es Fleischstücke die man, wenn man sich den Webauftritt anschaut nicht erwartet. Dort kann man sowohl Rindfleisch , als auch Schweinefleisch...
View ArticleClik here to view.
gegrillt, Irish Hereford Prime
Wir haben gegrillt, letzten Samstag. Das Wetter war warm und sonnig und wir konnten auf der Terrasse grillen.Dazu habe ich ein Grillpaket von Otto-Gourmet getestet. Das Paket enthielt Fleisch vom Irish...
View ArticleClik here to view.
Spider Steak gegrillt, Kartoffeln, Zwiebel
Ein Testpaket zum Grillen hatte ich von Otto-Gourmet bekommen, das war so viel, dass ich mir für Sonntag 3 schöne Stücke von meinem Lieblingsstück beiseite gelegt habe, für ein kleines...
View ArticleClik here to view.
Urlaubsteller, Kohlrabisalat mit Stremellachs
Wir haben eine Woche Urlaub gemacht und so habe ich wenig gekocht. Aber eine kleine Salatschale habe ich dann doch mit gebracht. Kohlrabi mit Radieschen, frischem Schnittlauch, kleine Krabben und...
View ArticleClik here to view.
Gurke Spargel Estragon
Mein französischer Estragon auf der Terrasse war ziemlich gewuchert, also habe ich den junge Estragon verarbeitet zu Estragonsalz und Estragonöl. Das ist einfach und man konserviert sich ein wenig den...
View ArticleClik here to view.
Spargelragout mit Huhn und Morcheln
Heute gibt es ein ziemlich reduziertes Gericht, reduziert auf die wesentlichen Zutaten und ohne Schnickschnack. Ein Spargelragout habe ich gemacht mit Morcheln und dazu eine Hühnerbrust. Die Grundidee...
View ArticleClik here to view.
niederrheinischer Nudelteller, mit Gänseei und Schweineschwanz
Eine kleine Schale mit Nudeln gab es. Bandnudeln mit Gänsei, Schweineschwanz, Käse und ganz viel Schnittlauch, niederrheinische Nudeln eben.Der Versuchung es „Carbonara“ zu nennen habe ich...
View ArticleClik here to view.
Kohlrabi Seesaibling Milch
Wir lieben Vorspeisen, also gibt es die auch häufiger bei uns. In einem Fischkochuch hatte ich ein Rezept für ein Fischtartar mit Kohlrabi gesehen. Das hat mir gefallen. Allerdings bekommen wir hier...
View ArticleClik here to view.
Bresse Perlhuhn mit Spargel, die Vorspeise
Zu Pfingsten gab es etwas besonderes. Ein Perlhuhn aus der Bresse von Miéral haben wir uns über Otto-Gourmet gekauft. Um es vorweg zu nehmen, das war für uns schon ein außergewöhnlicher...
View ArticleClik here to view.
Bresse Perlhuhn mit Spargel, das Hauptgericht
Wie bereits im letzten Beitrag geschrieben haben wir uns Pfingsten ein besonderes Huhn gegönnt, ein Bresse Perlhuhn Miéral Excellence. Das Perlhuhn ist ein Klassiker der französischen Hochküche.Ich...
View ArticleClik here to view.
Weisse Fischsuppe
Eine einfach Fischsuppe habe ich gekocht. Die ist leicht, jedoch intensiv im Geschmack, wohlschmeckend und hoch aromtisch. Man kann sie gut als kleine Vorspeise oder Zwischengang servieren. Wenn man...
View ArticleClik here to view.
Eismeerforellensalat mit Spargel und Tomate
Zum Einstieg in den Juni ein leichter, frischer Sommersalat mit Fisch, genauer mit Meerforelle, oder auch Eismeerforelle.Zum Fisch dazu kommt grüner Spargel, Radieschen, Senfblattsalat und...
View ArticleClik here to view.
Kabeljau gebraten mit Senf
Heute gibt es ein Rezept mit Kabeljau, Blumenkohl und Spargel darunter eine Senfcreme oder Senf-Mayonnaise. Diese kalte Senf-Mayonnaise bildet einen schönen Kontrast zu dem warmen Gemüse und zum warmen...
View ArticleClik here to view.
Lamm Tomate Dicke Bohnen Basilikum
Lammkarree gab es letzten Sonntag, dazu Tomaten, Dicke Bohnen und ein wenig Basilikum. Ich mag diese Kombination sehr ein, wie ich finde, sehr schönes Sommergericht. Ein Gericht das Sommeraromen auf...
View ArticleClik here to view.
Spargel Miso Kalb
Spargel gibt es heute mit Kalb und einer Miso-Hollandaise. Wenn man im Internet nach Spargel mit Miso sucht gibt es meist eine Mayonnaise mit Miso. Ich dachte mir, dann kann man auch eine Sauce...
View ArticleClik here to view.
Kopfsalatkaltschale mit Ölsardine
Hier war es ja in den letzten Tagen auch schon richtig heiss und da gab es was kühles, altmodisches, nämlich eine Kaltschale. Bei Wikipedia findet man ein schönes Zitat aus dem Damen Conversations...
View ArticleClik here to view.
Nudeln mit Gartengemüse, Hausmannskost eben
So nun beende ich mal meine kleine Blogpause von fast 4 Wochen mit einem einfachen Nudelgericht. Nudeln mit GartengemüseWir waren zwei Wochen auf Usedom, wie immer die letzten Jahre und haben entspannt...
View ArticleClik here to view.
Schillerlocke auf Gemüsekaltschale
Wir essen gerne geräucherten Fisch und unser Fischhändler auf dem Wochenmarkt hat auch immer frisch geräucherten Fisch im Angebot. Bisher haben wir die sogenannten Schillerlocken noch nicht...
View Article