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Milchstern Ente Joghurt
Milchstern habe ich verarbeitet, dazu türkischen Joghurt und Entenbrust zu einem kleinen, leichten Essen. Das ist sicherlich auch als Vorspeise geeignet.Milchstern Joghurt Entenbrust BrunnenkresseAber...
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Urlaubsteller: Pasta mit Paprika und Wildschwein
Im Ahlbecker Weinladen habe ich einen kleinen Wildschweinschinken ergattert. Dort gibt es nicht nur Wein zu kaufen sondern auch Feinkost. Dort hatte ich nach Speck gefragt und bekam dann diesen kleinen...
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Sonntagsessen: Huhn mit Sommergemüse
Heute gibt es ein kleines Sonntagsessen. Einfache Hausmannskost, aber aromatisch und lecker.Sommergemüse habe ich verarbeitet, nämlich frische Erbsen, Blumenkohl und französische Pfifferlinge vom...
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Salat mit gebackenen Kartoffeln, nach Siebeck
Heute gibt es nur ein einfaches Rezept für einen Salat mit gebackenen Kartoffeln. Das Rezept ist von Wolfram Siebeck, der leider am 7. Juli verstorben ist. Ich habe sehr viel durch seine Bücher und...
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Vorspeise: Rauke-Espuma und Wildfangarnelen
Für das Wochenende hatte ich mir zwei Rezepte ausgesucht die ich Blogtauglich zubereiten wollte. Hat beides leider nicht funktioniert, aber diese kleine Vorspeise, deren Bild ich bei fb eingestellt...
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Sommerpause
Mein Blog macht eine kleine Sommerpause. Ab dem 1. September bin ich wieder da. Nur das sich niemand wundert warum es hier nichts neues gibt.Allen Lesern wünsche ich einen schönen, sommerlichen...
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Fischsuppe mit gebackenen Tomaten
So, meine kleine Blog-Pause ist dann wieder beendet. Mehr als fünf Jahre habe ich ohne Pause jede Woche wenigstens einen Beitrag geschrieben. Da tat jetzt diese kleine Unterbrechung in jeder Hinsicht...
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Garnele |Melone|Riesling
Es gibt ein Kochbuch in das ich eher selten schaue. Das hat seine Begründung darin das es es einfach monströs ist, dieses Buch. Es wiegt 5 Kilo und ist aufgeschlagen fast 60cm breit. 780 Seiten ist es...
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Sonntagsessen: Schweinefilet mit Aprikose
Schweinefleisch und Aprikose harmonieren sehr gut miteinander, aber Schweinefleisch gibt es hier nicht mehr so oft. In meiner Jugend war Schweinefilet ein Feiertagsessen. Das hat sich geändert seit...
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Hausmannskost: Rahmkartoffeln mit Kalbsbällchen
Kartoffeln hatte sich Frau K gewünscht, und sowas wie Frikadellen. Gut, sollte sie es bekommen. Ich habe ja ein spezielles Kochbuch für Kartoffeln von dem Verlag den es leider nicht mehr gibt, der...
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Aromenspiel: Saibling und Kürbis
Das neue Online-Magazin von Chateau et Chocolat Aromenspiele Herbstzeit ist seit heute online. Neben vielen interessanten Berichten über gutes Essen und den passenden Wein gibt es diesmal auch wieder...
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die Weinrallye Nr. 102 "September"
Am Freitag den 30.9.2016 findet sie statt, die 102. Weinrallye. In diesem Monat darf ich der Gastgeber sein.Thema ist „September“, mein Lieblingsmonat im Jahr. Der September kann so unterschiedlich...
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Lamm Lauch Zwiebel und Buttermilch
Das war eines der besseren Gerichte die ich in den letzten Monaten zubereitet habe.Es gab Lammkarree mit gratiniertem Lauch, in Molke gegarter Zwiebel, Buttermilch und Gnocchi.Für das Zwiebelrezept und...
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Weinrallye #102 Septemberwein
Einen Thörle Sauvignon Blanc Reservere 2015 habe ich im Glas und der sollte mein Beitrag werden zur 102. Weinrallye die ich heute ausrichten darf.Als ich gesagt habe ich bin im September gerne bereit...
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Kürbis und Jakobsmuschel
Jakobsmuschel hatte Frau K sich mal wieder gewünscht. Ich hatte lange keine Zubereitet. Ende September lag es nahe dazu etwas mit Kürbis zu machen. Ich habe dann im Internet ein wenig nach Rezepten...
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Weinrallye #102 Zusammenfassung
Nun ist die 102. Weinrally Geschichte. Es haben mehr Blogs teilgenommen als ich erwartet hatte, es sind neue Blogs dabei und alt bekannte. Einige Beiträge sind eher nachdenklich, aber alle sind schön...
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Hausmannskost: Kartoffelsalat mit Endivie
Sonntag , Ende August war es hübsch warm, so um die 31°C, also sollte es nur einen Salat geben, dazu ein Stück Roastbeef, kalt und dünn aufgeschnitten.Ich habe dann nach einem Kartoffelsalat geschaut,...
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Flanksteak, Paprikasauce,Spinat und Polenta
Wir haben jetzt, Mitte Oktober die letzten Tomaten von unserem Busch abgepflückt. Die wollten verarbeitet sein.Beim Grillen habe ich das Flanksteak kennengelernt und es gibt hier in Rheinhausen auf...
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Kalbsleber | Gerste | Zwiebel | Apfel
Ich mag das, am frühen Sonntagmorgen ,7.30 Uhr, Blogbeiträge schreiben. Sonntagfrüh ist es draussen und auch hier im Haus schön ruhig. Draussen ist es nebelig und mit 2°C ziemlich kalt. Der Herbst ist...
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Speckbällchen auf Wirsing-Kartoffel-Püree
Manchmal, gerade jetzt im Herbst ist Frau K und mir auch nach eher deftigen, einfachen Gerichten.Da sind Hackbällchen genau das richtige, dazu Wirsing, Kartoffeln und gebratene Zwiebeln. Wir waren...
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