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Beef tea mit Ei
Wie ich in meinem letzten Beitrag berichtet habe, gab es Beef tea bei uns. Ich habe so viel davon produziert das noch eine gute Portion verblieb. Die habe ich eingefroren und eine Woche später eine...
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Lecker: Lachs Sahne Pasta Queller
In den Urzeiten meines Blogs, vor ganz vielen Jahren, ist es nicht zu selten vorgekommen das ich mir über Tag ein Gericht ausgedacht habe, nach Büroschluss die Zutaten besorgt habe, dann das ganze...
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Kalbstafelspitz, Molkesauce, Topinambur und Rosenkohl
Kalbstafelspitz habe ich ausprobiert, so als kleinen Sonntagsbraten für 2 Personen. Das schöne ist man kann die Reste sehr gut kalt aufschneiden und so am Montag nochmal davon essen.Ich hoffe das ist...
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Sellerie | Saibling |Safran
Frau K war unterwegs, genauer in Porto, und ich hatte ein freies Wochenende. So eine Zeit nutze ich dann auch dazu Gerichte mit Zutaten zu kochen die Frau K nicht so sehr mag. Dazu gehört ganz klar...
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Frühlingsgemüse mit Lamm
Der April ist da und an diesem Wochenende auch der Frühling mit schönen angenehmen Temperaturen und gut Sonnenschein.Ostern gab es bei uns, natürlich, Lammrücken. Der war vom Greetsieler Salzwiesenlamm...
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Das Duisburger Kochquintett
Wir waren eingeladen letzten Montag, zum Frühjahrsdinner des Duisburger Kochquintetts. Günter Rönner vom Akazienhof hatte uns eingeladen. Dazu habe ich auch noch eine Karte für das Dinner im Internet...
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Spargel, Bärlauch und Meerforelle
Der Frühling ist da und mit ihm der Bärlauch und auch der Spargel. Ich denke man kann beides schön miteinander kombinieren. Das habe ich versucht.Zu dem Spargel mit Bärlauch habe ich Fisch zubereitet....
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Omelett mit Champignons
Ein Omelett habe ich gemacht, mit braunen Champignons und Tomaten. Lange haben wir schon kein Omelett mehr gegessen. Das ist bei uns irgendwie in Vergessenheit geraten. Dann habe ich ein Omelett in...
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Spargel | Rührei | Butter
Die Spargelzeit hat begonnen und es gab den ersten frischen Walbecker-Spargel. Diesen Spargel wollte ich sehr reduziert und einfach zubereiten. Wenige Zutaten und die ganze Konzentration auf den...
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Spargel,Nordseekrabben, Speck und Ei
Wir sind ja gerade in Greetsiel, Frau K und ich. Es regnet meistens und wir sind auch schon ordentlich nass geworden. Zum Glück haben wir eine wirklich schöne, und was die Küche angeht, auch gut...
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Weinralle #97 AR 26
Vin du sud ist das Thema der Weinrally #97. Also Weine aus Südfrankreich. Gastgeber dieser Wally ist Stefan Schwytz vom Blog BaccantusAls ich das Thema gelesen habe fiel mit sofort dieser Wein ein: AR...
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aromatisch: Spargel und gewürzte Rinderhüfte
Es gab den ersten guten Spargel und ich wollte Spargel auf zweierlei Art verarbeiten. Einmal sehr reduziert als Vorspeise. Da habe ich dann Spargel auf Rührei mit Butter gemacht.Zum Hauptgang sollte es...
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Spargeltee | Ziegenbutter | Jakobsmuschel | Waldmeister
In unserem verregneten, verschneiten und verhagelten Kurzurlaub in Greetsiel habe ich mir zwei schöne kleine Schalen der Königlichen Tettau Porzellanmanufaktur gekauft. Uns haben die kleinen Schalen...
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Spargel, dicke Bohnen, Pfifferlinge und Buttermilch
Die Kochbücher von Daniel Humm und Will Guidara gefallen mir sehr und ich freue mich schon, dass im Herbst ein neues Kochbuch von den beiden Autoren auf deutsch erscheint. In ihrem Kochbuch „I love NY“...
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Spargel-Schinken-Omelett, mit Manna
Manchmal ist ein gutes Essen ziemlich einfach. So wie dieses, das ist ein luftgetrockneter Schinken den wir uns aus Ostfriesland mitgebracht haben, dazu Spargel, Ei, eine Schalotte und Butter sowie...
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Holunderblüten, Brunnenkresse und Forelle
Gestern rief mein Schwiegervater an und informierte mich, das sein Holunder blühen würde. Er weiss das ich die Holunderblüten gerne fürs Essen verwende und gibt mir jedes Jahr einige Dolden...
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gebeizte Forelle, Brunnenkresse,Kartoffel und Radieschen
Bei Zorra im Kochtopf veranstaltet Kebo ein Blogevent „Alpenküche“. Ich glaube das diese Küche seit einiger Zeit ganz angesagt ist, spätestens seit dem Kochbuch „ Das Kulinarische Erbe der Alpen“....
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Schweinefilet auf Gemüsesalat
Auch am Wochenende nehmen wir unsere Hauptmahlzeit abends ein und essen Mittags meist nur einen Salat. Diesmal habe ich es etwas aufwendiger gemacht und einen Gemüsesalat mit Schweinefilet zubereitet....
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nur ein kleiner Tomatensalat
Manchmal ergeben sich die Blogbeiträge fast wie von selbst und manchmal muss ich dafür richtig kämpfen und mich abmühen. Dieser Beitrag jetzt hat sich eher selber geschrieben.Tomatensalat KräuterAlso,...
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Lammnacken mit Spargelvinaigrette
So, heute dann mein letztes Spargelgericht für dieses Jahr, obwohl man ja grünen Spargel das ganze Jahr bekommt, man dieses Gericht also auch das ganze Jahr kochen könnte, wenn man denn wollte.Der Star...
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