Clik here to view.
Forelle | Kürbis | Salat
Claudia vom Blog „Geschmeidige Köstlichkeiten“ ruft zu ihrem Bloggeburtstag zu einem Blogevent auf: „3 Jahre Geschmeidige Köstlichkeiten“ Sie fragt nach barierrefreien Rezepten, also Rezepten für...
View ArticleClik here to view.
Tagliatelle | Ölsardine | Gremolata
Frau K war mal wieder unterwegs, Fortbildung in Mannheim. Also war kochen für eine Person angesagt. Da suche ich mir dann gerne Gerichte aus die einfach und schnell zu erstellen sind. Pasta-Gerichte...
View ArticleClik here to view.
Entenbrust, schwarze Champignons, Pastinaken-Mousseline
Im Herbst mögen wir Entenbrust sehr gerne. Wenn es warm ist gibt es die Rentenbrust hier eher selten. So habe ich jetzt mal wieder eine Entenbrust zubereitet, herbstlich mit Rosenkohl, Pastinaken und...
View ArticleClik here to view.
Senf-Wirsing mit Birne und Kotelett
Zwei schöne Koteletts vom spanischen Iberico-Schwein habe ich uns gekauft. Leider war Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein nicht zu bekommen, also habe ich zwei Iberico-Koteletts gekauft. Jeweils etwa...
View ArticleClik here to view.
Huhn, Kartoffelstampf und Steinpilzsauce
Das Gericht ist ein wenig altmodisch, finde ich. Old school, aber im besten Sinne. Die Grundidee ist aus einer Essen&Trinken. Dort wird das Gericht mit einer Maispoulardenbrust zubereitet. Wir...
View ArticleClik here to view.
Parmentier-Suppe mit Roquefort
Kartoffelsuppe, ich denke da gibt es unendlich viel Variationen. Ich habe bis auf eine Vichyssoise noch kein Rezept dafür in meinem Blog. Dabei lieben wir diese Suppe. Ich bereite die auch in sehr...
View ArticleClik here to view.
Zander | Paprika | Linsen
Es kommt Besuch, zum essen und so habe ich schonmal die Vorspeise geübt. Zander auf Linsen, dazu Paprika, einmal in dem Linsengemüse und als Sauce. Die Idee aus einem Paprikasaft eine Sauce zu machen...
View ArticleClik here to view.
vegetarisch: Pasta Gemüse Walnuss-Pesto Schafskäse
Montag ist es und es gab Nudeln. Mit Gemüse, Walnuss-Pesto und zweierlei Schafskäse. Die Diskussion um vegane oder tierfreie Ernährung ist auch an mir nicht spurlos vorbeigegangen. Sie hat zumindest...
View ArticleClik here to view.
Ibericofilet | Pilzreis | Senf
Mit Schweinefleisch koche ich nicht ganz so oft, nicht zuletzt auch weil gutes Schweinefleisch hier nicht so ganz einfach zu bekommen ist. Allerdings kann ich in der City Fleisch vom Iberischen-Schwein...
View ArticleClik here to view.
Seeteufel, Parmesansauce, Spinat und Pasta
Die Weihnachtsfeiertage sind geschafft. Es wird Zeit für einfachere Gerichte. Ich hätte da noch ein kleines Nudelgericht zu bieten. Dabei wird Seeteufel mit einer Parmesansauce, Spinat und Pasta...
View ArticleClik here to view.
Perlhuhn in 2 Gängen, Teil 1
Das neue Jahr 2016 ist da und ich habe den Übergang verschlafen. Ob das was zu bedeuten hat?¿ Jedenfalls wünsche ich allen Lesern ein gesundes, gutes und erfolgreiches Jahr 2016.Nun wo das neue Jahr da...
View ArticleClik here to view.
Perlhuhn in zwei Gängen, Teil 2
Nun also der zweite Gang von unserem Perlhuhn. Diesmal gibt es die Brust mit einem Fenchelreis der noch etwas Gewürzfenchel abbekommen hat. Der Gewürzfenchel hält sich nämlich immer noch auf der...
View ArticleClik here to view.
Lamm | Linsen | Sellerie
Im Januar mache ich gerne Lamm, ist mir aufgefallen. Sowohl 2012, 2014 und auch 2015 habe ich jeweils ein Lammrezept eingestellt. Das ist Zufall und war nicht geplant, aber wir mögen Lamm eben auch im...
View ArticleClik here to view.
Eisweincoulis, Garnelen und Spinat nach Siebeck
Es gibt Kochbücher in meiner Sammlung die würde ich nicht mehr hergeben. Dazu gehört auch ein Kochbuch von Wolfram Siebeck: „Alle meine Rezepte“ Untertitel: „Mein Kochbuch verfeinerter bürgerlicher...
View ArticleClik here to view.
"Nose to Tail", eine Rezension
„ Nose to Tail Eating will sagen, dass es dem Tier gegenüber unanständig wäre, es nicht von Kopf bis Fuß zu verwerten; es hält auch jenseits des Filets etliche nahrhafte Leckerbissen und Gaumenfreuden...
View ArticleClik here to view.
Bucatini con Salsa di Peperoni Arrostiti e Acciughe
„Bucatini con Salsa di Peperoni Arrostiti e Acciughe" der italienische Name dieses einfachen Nudelgerichtes klingt verheissungsvoll. Auf deutsch klingt das deutlich profaner „ Dicke Spaghetti mit...
View ArticleClik here to view.
Nr. 500: Skrei, Kren, Wurzeln, Matcha und Wasabi
Nun schreibe ich also meinen 500. Beitrag für diesen Blog. Ich hätte vor etwa 5 Jahren nicht gedacht, dass es einmal so weit kommen würde mit meinem Blog. Aber damals war ich sowieso ziemlich unwissend...
View ArticleClik here to view.
Lamm Rosenkohl Topinambur
German Krautköpfe, so nennt sich das neueste Blogevent bei Zorra, ausgerichtet von Eva. Thema ist Kohl. Kohl scheint gerade modern und es gibt Kochbücher die sich alleine um Kohl drehen.Als ich von dem...
View ArticleClik here to view.
Rotkohl | Lachs | Orange
Im Augenblick übe ich Fisch zu beizen. Ich versuche verschiedenen Varianten aus. Ich finde das Thema spannend. Diesmal habe ich eine kleine Vorspeise gemacht mit einem Rotkohlsalat, dazu gebeizter...
View ArticleClik here to view.
Beef tea vom Ochsenschwanz mit Sellerie
Wir haben ein seltenes Datum, 29.Februar 2016. Ich habe gedacht ein 29. Februar ist ein guter Termin für mein Rezept für Beef tea.Der Begriff Beef tea ist für mich eher neu, habe den zwar schon ab und...
View Article