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roh: Zucchini mit Sardellen
Noch ein Gericht mit kleinen Fischen, diesmal keine Ölsardinen, sondern eingelegte Sardellen, diese waren nur in Öl eingelegt, schmecken aber vollkommen anders als die Ölsardinen.Sardellen auf...
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Gemüse vom Kapellschen Hof
Mal wieder ist mir klar geworden wie wichtig gute Zutaten sind und wie sehr die Zutaten und deren Qualität den Geschmack eines Gerichtes bestimmen.Auf dem Teller, den ich zubereitet habe, ist nur...
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38°C : grüner Sommersalat mit Huhn
38°C und noch etwas wärmer war es am Donnerstag und am Samstag war es nur geringfügig weniger heiss, dafür aber deutlich schwüler. Das ist dann so ein Wetter bei dem selbst ich nicht besonders gerne...
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#tierfreitag: eine Schale mit Pomelo-Gemüsesalat
Ottolenghi schreibt in seinem neuen Kochbuch, das er die Pomelo für eines der meistunterschätzten Früchte überhaupt hält. Viele hätten von dieser Frucht noch überhaupt nicht gehört.Stimmt , denn mir...
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einfach: neuer Matjes mit Kartoffeln, Lauch, Gurke und ein wenig Joghurt
Das Gericht ist so schlich das ich einige Zeit überlegt habe es überhaupt in den Blog einzustellen. Andererseits fanden wir, Frau K und ich das Ergebnis aber so gut, das ich mich doch dazu entschieden...
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Sonntagsbraten aus dem Grill
Nun bin ich auch stolzer Besitzer einer Grillkugel. Lange habe ich gezögert obwohl wir nur so einen Gussgrill aus der Steinzeit des grillens besaßen. Im letzten Jahr bin ich dann aber doch auch auf den...
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Kabeljau, Beurre blanc, Sommergemüse
Zwei schöne Stücke Kabeljau hat mein Fischhändler mir angeboten, etwa 200 g schwer und schön dick. Das war genau das was ich gesucht hatte. In dem Kochbuch von „365“ von Stéphane Reynaud hatte ich ein...
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Ölsardine | Roggen | Rettich | Rauke | Senf
Das ich diese kleinen Fische aus der Dose sehr mag, hatte ich schon einmal erwähnt. Im Augenblick könnte ich sie häufig essen. Eine kleine Vorspeise wollte ich daraus machen und habe mir überlegt, dass...
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Tomateneintopf
Es ist die ideale Zeit für eine Tomatensuppe, denn es gibt Tomaten zu kaufen die richtig schmackhaft sind und teuer sind sie auch nicht. Von einer Familienfeier hatte ich noch reichlich Tomaten über...
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Hausmannskost: Eier in Senfsauce mit Speckkartoffeln
Die Hausmannskost gerät immer mehr in Vergessenheit habe ich den Eindruck. Einfache Rezepte die doch schmackhaft sind werden nicht mehr oder kaum noch zubereitet. Viele Blogger konzentrieren sich eher...
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Wildfanggarnelen | Queller | dicke Bohnen | Himbeeren | Meerrettich
Wir hatten einen gemeinsamen Grund zu feiern, Frau K und ich und sind am Abend bei Björn Freitag essen gewesen, das war gut, richtig gut. Nur, was isst man dann mittags vorher, einfach nur Brot? Das...
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gebeizter Bachsaibling mit Linsen und Meerrettich
Dorit Schmitt von CHATEAU et CHOCOLAT bringt vierteljährlich ein sehr schönes Onlinemagazin „Aromenspiele“ heraus. Jetzt ist auch das neue Magazin "Herbstküche" online und ich bin dabei, was mich sehr...
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Kürbissaft | Kürbisshot
Heute gibt es nur ein kleines Rezept. Ich habe Kürbissaft gemacht, ganz frisch aus dem Entsafter. Davor aber noch ein Hinweis in eigener Sache, ich habe jetzt meinen Beiträgen eine Druckfunktion...
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herbstlich, Wachtelpfanne mit Kürbis und Steinpilzen
So, nun ist er da der Herbst und so gibt es auch mein erstes herbstliches Rezept. Das habe ich noch zu Hause gekocht, jetzt sind wir gerade in Greetsiel und geniessen die herbstliche...
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Kohlrabisalat mit Feige und Schafskäse
Wie kam das eigentlich das ich Blog schreibe? Manchmal muss ich mich selber daran erinnern, dass ich ja eigentlich nur mein persönliches Kochbuch schreibe, für Frau K und mich. Mehr soll ein Blog...
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Blumenkohlsuppe mit Garnelen
Als wir letzte Woche in Greetsiel waren, da habe ich morgens immer Brötchen beim örtlichen Bäcker gekauft. Am Freitag stand dann mitten im Ort auf einmal ein Bauer und verkaufte dort seine Produkte....
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Eisbein, Senf, Nudeln und Rahmspinat
Zorra und Susanne von „magentratzerl“ rufen auf zum Blogevent „Teigtaschen“. Da hatte ich sofort eine Idee und bin somit gerne dabei.Vor ein paar Monaten habe ich auf Wunsch der Familie mal Eisbein...
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herbstlicher Salat
„ Wir haben noch Birnen, mach doch mal heute Abend einen Salat mit Birne“ meinte Frau K als ich Freitagmorgen das Haus verlassen habe. Also gut, Frau K sollte ihren Salat bekommen. Wir hatten auch noch...
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Gulasch mit Kalbsfuß
Als ich den Kalbfuß beim Metzger abgeholt habe, da fragte die Verkäufern natürlich was ich denn damit machen wollte. Gulasch habe ich damit ich gekocht, am 9. August bei Außentemperaturen von 30°C....
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Kürbis-Käse-Brot für den WBD
WBD ? Zorra richtet den 10. World Bread Day aus. Ab und an backe ich ja auch mal ganz gerne und für ein schmackhaftes Brot bin ich fast immer zu haben, also wollte ich bei diesem Event auch wieder...
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