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Premiere: Rhabarberkuchen, Frau K hat gebacken
Wir haben es ja beide nicht so mit dem Backen, Frau K und ich. Ab und an mache ich eine Tarte und Frau K etwa zwei mal im Jahr einen süßen Kuchen.Ostersonntag war es wieder soweit, Frau K hat einen...
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sommerlich: Schupfnudeln mit Zucchini, Pfifferlingen, Minze und Speck
Fingernudeln heissen die bei uns, allgemein werden diese Kartoffelnudeln aber wohl Schupfnuden genannt. Die mache ich viel zu wenig, sagt Frau K. Doch letzte Woche habe ich mal wieder welche gemacht,...
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Carpaccio | Melonensalsa
Carpaccio mögen wir, Frau K und ich. Ein eher klassisches Rezept habe ich schon eingestellt.Doch bei den heissen/schwülen Sommertemperaturen wollte ich was anderes machen als ein Carpaccio mit...
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Iberico-Filet, Specksauce und Gemüse
„Keinen Spargel“, das war die klare Ansage von Frau K als ich fragte was sie denn am Feiertag, 1. Mai, gerne essen würde.„Ruhig viel Gemüse und ein schönes Stück Fleisch mit Sauce.“Gut, also bin ich...
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Pasta, Zucchini, Tomate, Garnelen und Sardellen
Es ist die Zeit in der die Zucchini geerntet werden, auch bei meinem Schwiegervater, mehr als unsere Familie essen kann gibt es gerade, auch wenn Schwiegervater die Zucchini schon erfreulich klein...
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gebackener Saibling mit Ravioli, Erbsen und Queller
Das war der beste Saibling den ich jemals zubereitet habe. Das Rezept zur Zubereitung des Saiblings ist nicht von mir, sondern aus dem Kochbuch „Eleven Madison Park“ von Daniel Humm und Will...
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ein Eintopf, sommerlich und mit viel Gemüse
Die Suppe war gut, richtig gut. Wir, Frau K und ich, waren wirklich begeistert, als wir sie letzte Woche gegessen haben. Die Suppe hat einen sehr kräftigen Geschmack nach Gemüse und Kräutern.Es kommt...
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Wodka und Saibling
Claudia von Dinner um Acht ruft wieder zu einem Blogevent für die Buchmesse, Thema ist "Kochen mit Wodka", denn das Gastland ist ja Finnland.Gut, ich wäre bisher nicht auf die Idee gekommen Finnland...
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Entenbrust mit Pflaumen, Pfifferlingen und dicken Bohnen
In der letzten Zeit lasse ich mich gerne durch andere Foodblogs auf die eine oder andere Art zu meinen Rezepten anregen. Diesmal hat es Chef Hansen getroffen, der hat für sein Blogevent ein...
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smooth food, Fischsuppe mit Möhre
Claudia richtet bei Zorra ein besonderes Blogevent aus. Was mir schon mal gefällt, es gibt nichts zu gewinnen. Ich mag diese Events bei denen es nicht um Preise oder Gewinne geht, sondern nur darum, zu...
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Grundrezept: Gemüsefond
Fond habe ich immer im Haus, bzw. im Tiefkühler. Meist Geflügelfond, Kalbsfond und Gemüsefond. Ich benötige Fonds sehr oft zum kochen, fast keine Sauce ohne Fond und selbst ein Salatdressing kann von...
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smooth food: Kalbstatar mit Ei und Gemüse
Einen Beitrag habe ich für Claudia schon geschrieben. Sie hat ein Blogevent bei Zorra ins Leben gerufen zum Thema „Smooth Food“, weiches Essen. Schön ist, das schon viele Blogger sich beteiligt und mit...
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Klassiker: Birnen | Bohnen | Speck
Nein, das was ich hier vorstelle ist nicht wirklich der Klassiker Birne Bohnen Speck. Das ist ein Eintopfgericht aus Norddeutschland, wie es hier beschrieben wird. Da das Ergebnis auf vielen Bildern,...
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gebeizter Saibling, Quark, Queller
Rapsöl habe ich mit Wacholder aromatisiert, es war ein Versuch, der unter Mithilfe aus einer kleinen Facebook-Gruppe auch gelungen ist.Anlass ist das Blogevent von Peggy Schatz, die den Blog...
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septemberpasta: Penne rigate, Lardo, Pecorino, Tomaten und Zucchini
Freitag ist ein guter Tag für ein Pasta-Gericht, da kann man gut den Kühlschrank lehren und hat den frei, wenn man wie ich Samstags auf den Markt geht und neues kaufen möchte.Es ist wohl das letzte...
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Lamm, Mais, Pfifferlinge und ein wenig Minze
Es gibt in Walsum, also Duisburg - Walsum, da wo ich arbeite, seit ein paar Wochen ein neues Geschäft. Einen Metzger, genauer, einen türkischen Metzger.So wie ich es sehe hat er, gerade an den beiden...
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Hausmannskost: Kalbshaxe | Bandnudeln | Erbsengemüse
Hier ist es nun eindeutig herbstlich. Mir ist aufgefallen das ich, wenn der Sommer sich dem Ende zuneigt, mich wieder mehr auf die regionalen Zutaten besinne, weniger Mittelmeerzutaten aus den...
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Weinrally #78 Bianco Latimis
Gottfried der Praktikant vom hundertachtziggrad° Blog hat mich eingeladen zur Weinrally #78. Mich hat er eingeladen der doch kaum mal ein Wort über den Wein verliert und dem das Vokabular dafür fehlt....
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confierter Wolfsbarsch mit Petersilie
Rapsöl ist das Thema. Peggy von multikulinarsiches schreibt das Blogevent zu dem Thema Rapsöl aus und es gibt durchaus reizvolles zu gewinnen.Einen Beitrag habe ich schon geliefert, nämlich gebeizten...
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Miesmsuscheln mit Gemüse und Nudeln
Jetzt ist die Zeit, wo hier an Rhein und Ruhr wieder oft und gerne Miesmuscheln verspeist werden. Ich war bisher kein Freund davon. Ich finde sie schauen eher eigenartig aus und haben eine ziemlich...
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