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Fleischsalat mit Mayo, na und ?!
Eigentlich ist das gar kein Blogbeitrag. Fleischsalat, ein kulinarischer Fehltritt den kein Mensch mehr isst, dachte ich immer. Nur weil dieser Fleischsalat auch optisch ganz gut gelungen war habe ich...
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Freitagsfisch: Skrei, Risotto, Radicchio und Spargel
Die dunkle Jahreszeit, wie jetzt im Januar mag ich, genauer gesagt mag ich die bis etwa Weihnachten / Sylvester, dann finde ich ist es genug mit der Dunkelheit. Zum Glück ändert sich das ja auch gerade...
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Sonntagsteller: Lamm, winterlich mit Kastanie und Sellerie
Lamm im Januar. Ja, es gab in der Metro frisches Lamm. Für mich gehört das eher in den Frühling als in den Winter, andererseits hat es mich aber durchaus auch gereizt das mal auszuprobieren. So habe...
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Nudelteller, mit Rind, Spinat, Käse und Walnusspaste
Was soll ich denn mal kochen? Für den heutigen Beitrag habe ich mir die Anregung in einer Facebook - Gruppe geholt, dort war Spinat mit Käse und Roastbeef Thema, dazu Kartoffel, und nach eine Sauce war...
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Hausmannskost: Entenbrust, Weinsauerkraut und Schupfnudeln
Mein Gemüsehändler auf dem Markt hat neuerdings frisches, selbst hergestelltes Sauerkraut. Das hat noch eine angenehme Säure im Geschmack, habe ich festgestellt. Also gab es Hausmannskost letzten...
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altmodisch : Remoulade, selbst gemacht
Eigentlich wollte ich vor einigen Wochen nur Backfisch mit Bratkartoffeln, Bohnensalat und Remoulade machen. Da die Remoulade ganz gut gelungen war habe ich die Remoulade fotografiert und auf meiner...
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deftig, Hack-Spinat-Tarte mit Walnuss-Rauke-Pesto
Das habe ich auch noch nicht gemacht, Kuchen auf dem Pizzablech. Die Idee ist aus einer Essen &Trinken. Da gibt es ein Rezept für eine Hack-Spinat-Tarte. Die Idee hat mir gefallen und leicht...
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Ein Süßkartoffelsüppchen mit Orange
Es gilt eine Tasse zu füllen für das Kochevent von Frau Bunt kocht. Oder eher ein Tässchen, nämlich eine Espressotasse die freundlicherweise von Villeroy & Boch ins Haus geliefert wird. Zu der...
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Skrei | Beurre rouge | Blumenkohl
Als Blogger ist man ja nicht immer gleich überzeugt oder angetan von dem was man da so gerade einstellt. Jedenfalls geht mir das so. Im Gegenteil in der letzten Zeit zweifle ich sehr an dem was ich...
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Buchweizen-Walnussbrot für den 9. World Bread Day
Der 9. World Bread Day ist von zorra aufgerufen und ich wollte doch auch einmal daran teilnehmen. Nur, backen kann ich fast nicht und Brot backen noch weniger. Die Backrezepte auf meinem Blog kann man...
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roh. Kohlrabi, Apfel und Gorgonzola
Mehr Salat möchte ich machen. Der kommt bei mir in der letzten Zeit zu kurz. So habe ich direkt Mittwoch angefangen und einen kleinen Rohkostsalat gemacht. Der Salat ist durch den Gorgonzola schön...
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Schnitzel mit haselnußbrauner Butter
Nein, das ist kein falsches „Wiener Schnitzel“, nur zur Klarstellung. Denn als ich das Bild dieses Gerichtes in einer Facebook-Gruppe eingestellt habe, gab es bei einigen viel Aufregung, dass das aber...
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Soulfood gegen den Männerschnupfen
Krank bin ich, seit 10 Tagen leide ich unter dem Männerschnupfen! Das ist eine ernst zu nehmende Männerkrankheit, ständig läuft die Nase, Husten, Heiserkeit und, das gefährlichste, ständig erhöhte...
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schlicht und einfach, niederheinischer Nudelteller
Knollensellerie, Zwiebel, Schinken, Sahne und frische Petersilie, das könnten doch schön Zutaten für ein Gericht hier vom Niederrhein sein. Alles Zutaten die hier regional erzeugt werden und das ganze...
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würzig, ein Rinderschnitzel
Ist ein Hüftsteak vom Rind, das paniert ist auch ein Schnitzel? Ich weiss es nicht, bei e&t wo ich das Rezept gefunden habe nennt man es nicht Schnitzel, sondern paniertes Rindersteak?Jedenfalls...
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im ganzen geschmort, Kalbshaxe
Eine Kalbshaxe wollte ich machen, am Stück und nicht in Scheiben wie sie häufig gemacht wird. Also habe ich bei meinem Metzger eine Kalbshaxe bestellt und 2,5 kg bekommen, am Stück, wie ich es...
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#tierfreitag: eine Schale mit Pomelo-Gemüsesalat
Ottolenghi schreibt in seinem neuen Kochbuch, das er die Pomelo für eines der meistunterschätzten Früchte überhaupt hält. Viele hätten von dieser Frucht noch überhaupt nicht gehört.Stimmt , denn mir...
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herbstlich, Entenbrust, Wirsing und Schwarzwurzel
Bei Zorra gibt es ein Herbstblogevent von Cristina von Le bon vivant. Da wollte ich mitmachen, denn ich finde der Herbst hat kulinarisch doch Einiges zu bieten.Für mich gehören auch Enten und Gänse in...
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Sonntagsessen: Salzwiesenlamm mit Süßkartoffel, Linsen und Bärlauchjoghurt
In Greetsiel waren wir im Januar und dort habe ich Fleisch vom Salzwiesenlamm gekauft. Jetzt wurmt es mich das ich nicht mehr gekauft habe, denn das war richtig gut und hat mich wieder mal daran...
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Feldsalat, Linsen, Apfel und Haselnüsse
Joerg Utecht ist Foodblogger, aber eher einer von der selbstkritischen Art. Er kann durchaus auch mal über die foodblogger herziehen. Nicht zu Unrecht. Nun gut, er bereitet seit Monaten ein "Gemüse des...
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